** 问 鲍鱼有哪些种类？关于 答 鲍鱼主要有九孔、四爪、鲍鱼石决明等几种，销售不同的常答品种其口感与营养价值都有所不同。 问 如何辨别新鲜的见问鲍鱼？ 答 新鲜的鲍鱼表面应该光滑无斑点，肉质紧实有弹性。题解用手轻触鲍鱼边缘，关于如果感觉柔软且有光泽，鲍鱼则为新鲜品。销售另外，常答好的见问鲍鱼闻起来有一股海的味道，不会有任何异味。题解 问 鲍鱼如何保存？关于 答 可将鲍鱼用清水洗净后放入冰箱冷藏室，或者泡在淡盐水中，鲍鱼这样可以延长它的销售保鲜期。但是注意不要浸泡太久以免变质。 问 如何烹饪新鲜的鲍鱼？ 答 煮、蒸、炖均可，通常先将鲍鱼清洗干净，然后加葱姜、料酒等调料，用大火烧开后转小火慢炖至入味。如果追求更丰富的口感，则可以搭配一些海鲜汤底或者蔬菜一起烹煮。